أيس كريم بالبسكويت

المقادير:


أ- 100 جرام شكولاته .

ب-250 جرام سكر سنترفيش .

ج- 8 بيضات .

د- ربع لتر قشدة ( كريمة لباني ) .

هـ-20 جرام بسكويت من أي نوع حسب الرغبة .

و-5 ورقات برتقال ( جيلاتين ).

ز-عصير حسب الرغبة .


طريقة التحضير :


الخطوات :

1- ينقع الجيلاتين في ماء بارد .

2- نحضر قالبا ذا جدران عالية ثم يبلل ببعض العصير او الشراب .

3- في كسرولة نضع فيها صفار البيض والسكر ويضرب بشدة حتى يبيض لون الصفار ويصبح الخليط كارغاوى.

4- يضاف قليلا عدد 16 ملعقة من عصير الفاكهة وتستمر في الضرب بشدة .

5- توضع الكسرولة في حمام مائي موضوع على النار مع التقليب المستمر للخليط بملعقة خشب ويترك هذا الخليط حتى يبدأ في الغليان .

6- ترفع بعد ذلك الكريمة من على النار وينشل ورق الجيلاتين من ماء النقع ويعصر جيداً باليدين ثم يتم ( تسييحه ) في إناء على النار ثم يضاف الكريمة ويضرب جيداً بملعقة خشب حتى تختلط الكريمة تماماً بالجلاتين .